Il Pane in Sardegna non è solo il famosissimo pane carasu, ma esistono nelle diverse zone dell’isola tante altre tipologie. Si pensi per esempio allo Zichi di Bonorva o al Pistoccu dell’Ogliastra.
Anche in Anglona si producono diversi tipi di pane. Tra questi troviamo, la classica spianata, la cozzula, il pane ammoddigadu, la fresa, gli elaborati pani delle feste e tanti altri ancora che vengono prodotti con piccole varianti nei diversi comuni di questo territorio. La Festa dell’albero ha origini che si perdono nella notte dei tempi. Gli antichi romani la celebravano come rito propiziatorio verso le divinità protettrici degli alberi e dei boschi. Nel 1872, la festa degli alberi viene ripresa per volontà di Sterling Morton, governatore dello stato del Nebraska, che a seguito di spaventose inondazioni causate da un dissennato disboscamento, volle cercare di ripristinare il patrimonio forestale del suo paese. L’iniziativa ebbe un tale successo che divenne ben presto una ricorrenza estesa a tutti gli Stati Uniti d’America durante la quale furono piantati centinaia di milioni di alberi. In Italia la sua istituzione è dovuta a Guido Bacelli, insigne statista e scienziato che nel 1899 in qualità di ministro della Pubblica Istruzione, volle con questa iniziativa educare gli scolari e la popolazione al rispetto e all’amore per i boschi. Attualmente viene celebrata in moltissimi paesi di tutti i continenti. L'ERSAT, Centro Zonale di Castelsardo, il WWF di Sassari e l’ Ente Foreste della Sardegna, propongono per tutto il mese di gennaio una manifestazione promozionale - ecologica che si svolgerà nelle aziende agrituristiche dell'Anglona. Il titolo dato all''iniziativa "Festa dell'albero e del pane in agriturismo" sta a indicare come il connubio tra difesa dell’ambiente e tradizione alimentare possa essere una nuova opportunità per la valorizzazione e la conoscenza delle nostre aziende agrituristiche. Queste, svolgendo un ruolo di contatto tra il mondo rurale e quello urbano, sono una vetrina per il territorio e anche un luogo ideale dove questi eventi possono svolgersi e questi valori essere rappresentati. Il nostro impegno è quello di favorire queste possibilità e cercare di promuovere una crescita non solo economica, ma anche culturale degli operatori agricoli. Durante le quattro domeniche di gennaio, due aziende per volta, proporranno nei loro menù i migliori piatti tradizionali di questo territorio. Gli ospiti saranno inoltre coinvolti ad assistere e partecipare alla lavorazione di un tipo di pane dell' Anglona. Si tratta di una manifestazione adatta alle famiglie che in questa occasione avranno l’opportunità di vivere direttamente alcuni aspetti della vita rurale.

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